蟹黄银丝面
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lcpeng
Day 2
20191103
XCF-mian01
用料
大年夜闸蟹
2只
银丝面
2两
葱丝
少许
蟹黄银丝面的做法
蒸螃蟹。母蟹开水上锅大年夜火蒸12~15分钟,这个火候蒸出来的蟹肉甘甜醇喷鼻。
拆蟹。将一只蟹拆解成蟹黄、蟹腿、蟹钳及蟹肉四部分。欸,不得不说这是个磨练耐心的细致活。
煮银丝面。开水煮银丝面,只放少许盐调底味,不放其他酌料了保留面条的本味来凸起蟹的鲜美。
装盘。噔噔噔,浇上蟹黄蟹肉,撒上葱丝点缀,完美!
小贴士
1.蒸蟹的水中加入三四片老姜,些许料酒祛腥;
2.拆蟹半小时,吃面五分钟。
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