蟹黄银丝面

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lcpeng

Day 2

20191103

XCF-mian01

用料

大年夜闸蟹

2只

银丝面

2两

葱丝

少许

蟹黄银丝面的做法

蒸螃蟹。母蟹开水上锅大年夜火蒸12~15分钟，这个火候蒸出来的蟹肉甘甜醇喷鼻。

拆蟹。将一只蟹拆解成蟹黄、蟹腿、蟹钳及蟹肉四部分。欸，不得不说这是个磨练耐心的细致活。

煮银丝面。开水煮银丝面，只放少许盐调底味，不放其他酌料了保留面条的本味来凸起蟹的鲜美。

装盘。噔噔噔，浇上蟹黄蟹肉，撒上葱丝点缀，完美！

小贴士

1.蒸蟹的水中加入三四片老姜，些许料酒祛腥；

2.拆蟹半小时，吃面五分钟。